икра заморская, кабачковая :)

[Johanna-Maria]

возни, правда, с ней... зато результат обычно супер!

итак:
кабачки - 3кг
помидоры - 2кг
лук - 1кг
морковь - 1кг

кабачки нарезать крупными кубиками
лук - полукольцами
морковь - на терке
помидоры залить кипятком, снять шкурки
все пережарить по отдельности, затем пропустить через мясорубку. поставить тушить на 1 час. добавить соль - 60гр, сахар - 80гр. (еще в рецепте 1,5стакана раст.масла - но его в овощах много остается, я не добавляю), тушить еще 30мин.
перед готовностью за 5мин добавить душистый перец, можно добавить чеснок (я не добавляю, муж меня за это всегда гнобит, но... все равно не добавляю )
разложить в стерильные банки, остудить под шубой
получается около 5л (я в прошлом году где-то с поллитра успевала сожрать, пока тушила, так что получалось меньше

---------------------------------------------------------------
обычно делаю так: чищу два крупных кабачка, режу и взвешиваю - в этот раз, например, получилось 3,6кг - соответственно и все остальное по весу подгоняю

@темы: просто так

Comments

[Bernadett-e]

спасибо, попробую.
но съедим так, банки хранить негде.

[Johanna-Maria]

Беатрикс мне банки приходилось прятать, чтоб на зиму хоть немного осталось (в первую очередь от себя)

[Bernadett-e]

ага, знакомая ситуация. Потом сидишь и думаешь: зачем с консервиированием-то возились?

[Johanna-Maria]

кстати, если не для заготовок, а на ужин - тогда я с отдельными обжарками, понятное дело, не заморачиваюсь, а просто все мелко режу и в котелок. а сначала там обжариваю фарш - и можно кормить голодного мужа (в смысле, не закуска получается, а полноценное блюдо )
тогда последовательность: фарш, лук, морковь, кабачок, в конце - помидор. и учесть, что кабачок сильно уваривается

[Bernadett-e]

о, с фаршем тоже интересно)

[Элхе]

сделала. вкусно)
спасибо)

[Johanna-Maria]

Элхе